Hébergement
Vous trouverez sur la cote dalmate et de l’Istrie une
multitude de camping, ouverts en général de Pâques à
mi-octobre. Il s'agit le plus souvent de vastes
structures comprenant discothèques et terrains de
tennis. Il n’y pas beaucoup d’emplacements
tranquilles pour planter sa toile de tente.
L’ensoleillement
y est violent, seules quelques minces feuilles des
oliviers servent de pare-soleil. Les campings naturistes,
à l'écart
des villes, sont également très nombreux sur la côte et disposent
le plus souvent d'emplacements plus tranquilles.
Vous
trouverez également des chambres chez l’habitant,
c’est la solution la plus agréable et la plus économique
de se loger. Le
prix varie en fonction du confort, de la région, et de
la saison. Vous les trouverez grâce à des petits
panneaux « Sobe,
Zimmer, Rooms ». On s'adresse directement aux
propriétaires. Dans les îles, ils vous attendent dès
l’arrivée du bateau.
Quelques
auberges de jeunesse ouvertes toute l’année se
trouvent à Pula, Zagreb, Zadar et Krk.
Vous
trouverez de nombreux hôtels, où le prix de la
demi-pension est parfois plus
intéressant que la simple nuitée. Les
restaurants sont chers.
Cuisine
Un
gros petit déjeuner tôt le matin, un déjeuner, en
milieu d’après-midi.
Toutes
les influences qu’a connu le pays se retrouve dans sa
cuisine :
La
viande est appréciée et fait partie de tous les repas,
grillée (pecenje),
comme l’attestent les moutons (janje)
ou porcs (svinjetina)
entiers qui dorent sur les broches des restaurants de
bord de route, mais elle est aussi panée. On y trouve
aussi du
goulasch (gulas),
du choux farci (sarma)
ou mariné (kiseli kupus), de la charcuterie en Slavonie, dont la saucisse
pimentée, (kulen).
Dans la région de Zagreb, des petits feuilletés au
fromage ou aux pommes (strukli).
En
Istrie et en Dalmatie, sur la côte, la cuisine est plutôt
méditerranéenne, avec beaucoup d’huile d’olive. On
y trouvera des jambons fumés (prsut).
Le poisson qu’on trouve sur les cotes : les
calamars (lignje) sont également consommés sous différentes formes : grillés
(na zaru),
frits ou fourrés (punjenje). L’habitude veut que le repas commence par un bouillon ou
une soupe, meme sous le soleil estival. Les influences
ottomanes se retrouvent par un petit casse-dalle, vous
pourrez manger des cevapcici (petites boulettes de viande hachée avec des oignons),
des raznjici
(chish kebab) ou encore des burek
ou des pita. L’ajvar, une purée
de poivrons, tomates et aubergines accompagne toutes
sortes de plats. Le namaz,
un fromage frais à tartiner,
qui peut être parfumé aux poivrons ou aux
herbes. Sur les marchés, vous trouverez du fromage
blanc épais (svjezi
sir), vendu dans de petits sacs plastiques, qui se
mange salé et poivré, avec une salade. Le fromage de
brebis de l’île de Pag, le paski sir est le
plus réputé des fromages secs. Le mélange des
influences se retrouve dans les pâtisseries, sous forme
de gâteaux crémeux d’inspiration autrichienne, des gâteaux
orientaux dégoulinant de miel et d’amandes.
Boissons
En
signe d’hospitalité, on vous propose toujours de
boire quelque chose, et, vous le verrez, les Croates
adorent les terrasses des cafés qui fleurissent dans
toutes les villes du pays.
Le
café : à la fin du repas, ou lors des petites
pauses de la journée, on prend le café. Les cafés et
restaurants font le café avec des machine à expressos.
Dans les maisons, le café turc reste de coutume.
Le
thé : il en existe un grand choix. On vous
proposera le plus souvent
des thés fruités, plus prêt
des infusions que d’un bon Darjeeling !
Les
sirops et jus de fruits (sok) ,
les jus d’orange ( djus),
et des jus de fruit épais, (gusti
sok) comme le nectar de pêche, d’abricot ou de fraise.
Le
vin : Différentes régions de Croatie produisent
du vin. On y trouve des rouges corsés, des vins blancs ?
nombreux Dalmates coupent leur vin avec de l’eau plate
ou pétillante.
Les
bières les plus consommées sont l’Ozujsko
pivo et la Karlovacko
pivo. Il existe de nombreuses bieres locales.
Il existe différentes
eaux de vie, le rakija.
A base de prunes (Sjivovica),
à base de raisin (Loza)
ou du marc de raisin aromatisé aux herbes médicinales
(travarica). À votre Zivjeli !
